TropiPulpo

Ingredientes de la receta del TropiPulpo:

• 800 g de pulpo cocido
• 600 g de mango
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimentón dulce o picante al gusto
• Para adornar: ramitas de hierbabuena y espuma de sal marina con carbón vegetal (o en su defecto sal gruesa o en escamas)

Elaboración del TropiPulpo:

1. Pelar y trocear el mango con formas circulares de tamaño pequeño o medio.
2. Trocear el las patas de pulpo con formas circulares de tamaño pequeño o medio.
3. Pasamos el pulpo por la plancha hasta que se dore.
4. Emplatamos la base de mango y añadimos el pulpo sobre ella.
5. Espolvoreamos el pimentón, añadimos la sal y un chorrito de aceite de oliva.
6. Para adornar el plato podemos añadir unas ramitas de hierbabuena.

TropiPulpo paso a paso: