Tartar de Langostinos con Aguacate y Mango

Ingredientes del Tartar de Langostinos con Aguacate y Mango:

• 400 g de langostinos cocidos.
• 400 g de mango.
• 4 aguacates grandes que estén algo maduros
• El zumo de dos limones
• Una cucharada de ralladura de limón
• Dos cucharaditas de salsa de soja
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Para adornar: ramitas de hierbabuena y una cucharada de semillas de sésamo

Elaboración:

1. Pelar y trocear los langostinos con forma de cuadraditos.
2. Pelar y trocear el aguacate y el mango en forma de dados, de tamaño similar a los langostinos.
3. Preparamos el aliño combinando el aceite de oliva, la salsa de soja, el zumo de limón y la ralladura de limón.
4. En tres recipientes pequeños ponemos los dados de langostino por un lado, los dados de aguacate por otro y lo mismo con el mango. Vertemos varias cucharadas del aliño sobre cada uno de los recipientes, los tapamos con papel film y los dejamos reposar en la nevera durante media hora.
5. Transcurridos los 30 min. usamos un molde redondo, añadimos primero el mango, a continuación el aguacate y por último los langostinos. Nos falta añadir un poco más del aliño, espolvorear semillas de sésamo y añadir las ramitas de hierbabuena al gusto.

Tartar de Langostinos con Aguacate y Mango paso a paso: